pátek 13. ledna 2012

RAJČATA+RIO MARE+RUKOLA=RÁJ

Hrozně by se mi chtělo začít tenhle post tisíci výmluvama, proč sem v poslední době moc nepíšeme, případně sérií historek z Alberta na Vinohradský (ne, nepracuju tam), ale napíšu sem místo toho recept. Fakt skvělej, zdánlivě jednoduchej, ale ve skutečnosti ještě primitivnější recept, kterej jsem po letech krmení odpadkových košů, pouličních koček a bezdomovců dovedla k dokonalosti.  Mam sice pocit, že to všechno dělam celý ty roky stejně, ale bůhví proč to chutná čím dál tim mnohem líp.  Nechápu.

Albert a výmluvy možná ke konci postu, jestli nebudu líná.

Těstoviny s tuňákem, rukolou a rajčatovou omáčkou.
Ingredience:
- těstoviny (použila jsem fusilli euroshopper za 6.50,- ale hodili by se víc tagliatelle ala Ambiente...)
- plechovka krájených rajčat s bazalkou (Albert Quality kupodivu docela dobrý)
- plechovka tuňáka v oleji (tady bacha - na rybě nešetřit - já jsem uzmula příbuzným Rio Mare v olivovém oleji
- jedna střední cibule
- dva stroužky česneku
- trochu nakládanejch rajčat v oleji (ideálně domácí, ale zas tak rozmazlený nejste, ne?)
-  chili paprička nebo koření
- pytlík rukoly (z Albertu - doufám, že za třetí zmínku v tomhle postu nám dají tučnou bannerovou reklamu - je jakž takž slušná, zásadně nebrat Tesco, je ODPORNÁ a shnilá i v sezóně
- olivový olej (nemusí být)
- parmezán nebo grana padano na posypání (nemusí být)
- sůl, pepř, (bazalka)

Postup:
Nakrájíme cibuli na drobněji (tj. ne úplně na drobno) a česnek nasekáme na minikostičky. Na pánev kápneme trochu oleje z tuňáka a cibuli na něm začneme pomaaalu smažit. Pokud je třeba, dá se příkápnout i normální, ale přijde mi to zbytečné, je to pak zbytečně olejnaté. Když cibulka pěkně zesklovatí, přihodíme česnek. Dáváme pozor, aby se nám nespálil, není totiž nic hnusnějšího. Někde v těchto místech rovněž dáme vařit těstoviny. Do pánve přihodíme sušená nakládaná rajčata nakrájená na drobno.  V případě potřeby přikápneme i olej z nich, jídlo to skvěle ochutí. Přidáme nyní již odolejeného tuňáka a polovinu plechovky krájených rajčat a poctivě pět minut smažíme, aby se ryba opekla. Druhou půlku konzervy si zatím tyčovým mixérem - ideálně značky Sencor - rozmixujeme najemno, takže máme báječné pyré. To do směsi přilejeme, ochutíme ji pepřem a chili (sůl většinou není potřeba, protože nak-rajč. jsou většinou velmi slaná, ale může být---). Kořením nemusíme zas tak nutně šetřit, ochucený losos je pochopitelně zlo, ale nedochucený tuňák taky. Necháme ještě chvilku prohřát, omáčkou zalijeme těstoviny, posypeme rukolou popř. sýrem a můžeme podávat.

Teď k tomu Albertu na Vinohradské ---
- Pokaždé, když tam kontroluju obsah tuku v máslech, tam nechtěně sbalím nějakého gastro-awareness pána ve středním věku, který shodou okolností dělá to samé. Většinou mi doporučí Jihočeské (půlečka 26,-) a já pak musím potupně čekat, až se uráčí odejít, abych si mohla vzít až to druhé nejlepší za poloviční cenu. Má někdo s gastrosamci v obchodních řetězcích podobnou zkušenost? Jinde se mi to nestalo.
- Dnes mě ochranka celý nákup sledovala, protože měla důvodné podezření, že chci ukrást česnek a cibuli. Vzkaz managementu Alberta: Ne, není to tak. Zapoměla jsem si vzít košík a vaše cévnaté, krytosemené jednoděložné plody jsem tentokrát měla v plánu zaplatit a bůhvíproč to začalo pípat.
- Hrozně mě serou lidi, který ve frontě kňučí jak je to drahý, jak chcípaj hlady...a mají v košíku deset kartónů balenejch vod. Cigára chápu. Chlast chápu. Ale tohle? Fakt kreténi. Ale i tak...drahý to je. Být zpátky v prváku, tak by v tomhle receptu nejspíš figurovali těstoviny Panzani, omáčka Sacla a tuňák by nebyl kradenej. Achjo.

P.S. Pro ty z vás, kteří tento blog čtou, aby mohli komentovat moje hrubky, jsem jich tu dnes jako obvykle pár nechala. Nejsou v čárkách. Na interpunkci totiž hrabalovsky kašlu. Kdo jich odhalí nejvíc, možná dostane nějakou cenu.

16 komentářů:

  1. Pasta la scatola

    OdpovědětSmazat
  2. :D jo...před tejdnem ode mě jeden vyloudil tip na víno (ted jsem prokecla, ve který části obchodu v mym případě k těmto příhodám dochází)

    pragueneedsmorestyle

    OdpovědětSmazat
  3. rukola je kromě albertové všude ekl (a to i u bratov na slovači v slavnom carrfoure)! ale myslim že i bez tunaka by to mohlo být vyborné, protože kde se dají sušené rajcata tam je to skvělé...

    OdpovědětSmazat
  4. Superlevná rajčata bývala dobrá i v bývalé Delvitě:) Který albert na Vinohradské? ale to je možná moc intimní. každopádně, mě tam minule lynčovali lidi ve frontě (mojí i vedlejší) za to, že jsem (určitě schválně, aby někdo uklouz, holka jedna lína, nešikovná) rozbila horčici. Vždycky se mi tam něco strašnýho stane.

    OdpovědětSmazat
  5. ja ten dodatek k článku nějak obecně nechápu - například co je půlečka? těžko to doporučený máslo přece stojí 26 a ty kupuješ nějaký jiný za 13
    co pípalo? ochranka tě přece nebude sledovat až potom, co něco začlo u pokladny pípat
    když by ten tuňák nebyl kradenej, tak jakej by byl? kupovanej? to se neslučuje s tou poznámkou o chudým studentovi, ten by ho spíš ukradl

    OdpovědětSmazat
  6. jestli myslíš albert na vinohradský u náměstí J z P, tak až tam příště potkáš roztěkanou blondýnu v šedivý kapucový mikině s ančovičkovejma olivama kaiser josef a mlíkem euroshopper (jedno drahý jedno levný - dobrej kompromis) tak na mě bafni. několikrát týdně si dávám tuhle obligátní zdravotní procházku (jedno cigáro cestou tam, druhý cigáro cestou zpátky.

    OdpovědětSmazat
  7. Pro nechápavého anonyma..."půlečka" je poloviční balení másla, správně se jí říká osminka, protože je to jedna osmina kilogramu, normální balení je čtvrt kila. 26 KáČé za 125 gramů másla je fakt dost, normálně za to koupíš těch dvěstěpade.

    Ochranka v malým obchodě tě sleduje, i když ti něco pípalo minule, páč si tě pamatuje.

    Kdyby ten tuňák nebyl kradenej u příbuzných, tak v našich podmínkách (nemáme moře) už může být jenom kupovanej. Nebo dárek z lásky.
    Poznámka o "chudým studentovi"? Jestli tím myslíš to "být zpátky v prváku", tak to asi znamená spíš to, že autorka v prváku buď nevyhazovala tolik za profláklou kombinaci chlast+cigára, nebo měla lepší džob, nebo panštější chutě.

    Teda nevim jestli to bylo přesně takhle, autorka mě jistě opraví. Každopádně je mi smutno, jak jde u nás porozumění psanýmu textu a schopnost přemejšlet jako taková do hajzlu.

    OdpovědětSmazat
  8. Jooo Vinohradskej Albert, tam sem taky pořád.
    Mimochodem nahoda, tohle sem měla vždycky za můj recept :D

    OdpovědětSmazat
  9. co kecas karol, v prvaku jsi taky kupovala euroshopper :)
    zdravi Linda

    OdpovědětSmazat
  10. yumm! hned zítra letím do (Vinohradského) Albertu (nejbližší no, 3 minuty od dveří) nakoupit ingredience! na mě tam naštěstí žádní gastropánové nepromlouvají, možná to bude tím, že mám vždy na hlavě sluchátka :))

    OdpovědětSmazat
  11. Ad rajcata - doporucuji nakoupit v superdrahem Wine Food Marketu jejich nejlevnejsi, Coppola pomodori pelati. Maji je za 21 a... rekneme, ze je maji i v Tescu za 54, a cenova stupnice Tesca (priblizne 15 - Tesco znacka, 30 Valfruta a 54 Coppola) sedne velmi dobre i chutove, jsou bozi. Da se tam prihodit neco olivek z pultu za podobne ceny jako Kaiser Josef a taky jsou lepsi - o fakt hodne ;). Na zbytek veci se radsi nekoukat a rychle mazat pryc - uz par let menzy neresim, ale tam je fakt draho (ty testoviny za 99 ale byly mnam - a to jsem s nima delal podobny recept).

    Jo a cesnek do testovin je spis lepsi vyskvarit cely strouzek do oleje a nakonec ho vyhodit - da se tam pak dat o strouzek dva vic a je to riznejsi a jemnejsi.

    OdpovědětSmazat
  12. Tuňák a obecně ryby mi moc nechutnaj, ale tohle byla bomba. Díky za tip!

    OdpovědětSmazat
  13. Anonymní, co objasňuje obsah - vyjev svou podobu, chceme tě předkládat jako ukázkového čtenáře. Protože jinak samozřejmě zoufalství.

    OdpovědětSmazat
  14. Hannah, když to je těžký s tou podobou, já se stydim. Ale jelikož vás všechny platonicky miluju, budu tady votravovat a poučovat dál.
    Vaše ukázková Liška

    OdpovědětSmazat
  15. Dá se vůbec sehnat solidní rukola za normální prachy mimo sezonu? Mi přijde že všechny oddělení s bylinkama v českých supermarketech znají jen kudrnku a mátu :D

    OdpovědětSmazat
  16. Jestli muzu, tak si myslim, ze tunak se neji, protoze brzo vymre a jeho lov zabiji more, priste radeji treba pstruha... how

    OdpovědětSmazat