neděle 27. listopadu 2011

PEČEME VE VELKÝM- MOJE BRIGÁDA NA KOŠÍKU

Domácí lívanečky ve skořicovým cukru se smetanou a místní bezinkovou marmeládou. Podpásovka pro můj pas. (Z vosího bude spíš soví, ehm)
Nikdy jsem vánoční pečení neprožívala, máma nepeče, takže nic. Jenže kdyby se vám naskytla možnost péct cukroví ve velkým pod vedením takovýho gastro-boha jako je pan Košnář a být u toho v penzionu Tuchom u bio-farmy Košík...no nejeli byste?
Já jela. Ideální trávení 14 dní mimo velkoměsto i za cenu toho, že se nezapnu do šatů a po svátcích budu hubnout.




Kakaový pracny podle starého receptu- poměry nevím přesně, ale pokud máte napéct 150 kilo cukroví zaděláváte to v lavóru a másla a mouky kupujete spíš v Macru než u vietnamců...

Vánoční pečení je na Košíku tradice a začína už pěkně v listopadu, pan Košnář má všechno naplánovaný podle trvanlivosti a křehkosti pečiva, proto se začíná s rohlíčky (který pak leží a nasávají vlhkost, aby byly vláčné a ne sušenkovité), pak přijdou linecké, dva druhy pracen, podvodnice, švestky v čokoládě a tak dál a tak dál, nějakých 15 druhů (ježiš, znáte ten pocit, kdy jste vlastně plní, ale pořád byste jedli a ochutnávali? Nejsem nemocná?).

zadělávání těsta ve velkým- tohle budou kokosový pracny s citronovou kůrou a rumíčkem.

Velká zkáza je tady pro mě i bezprostřední blízkost kuchyně, pan Košnář mě s průvodním "ale koťátko, vy ste ňáká hubená, to vážíte deset deka i s klíčema?" průběžně zásobuje: ať už to jsou smažený jehněčí jatýrka, zelňačka s místní klobásou (která je mimochodem- viz. minulý post o Košíku-tak zvláštní nejen díky pomalýmu uzení, ale taky tím, že je z romanovských ovcí, který se tady chovají!), lívanečky, boršč s lososovitým úhořem. Tak trochu gastro- konečná zastávka prosíme vystupte.

Kakaový pracny: mouka, máslo, vejce, cukr, nasekaný ořechy, skořice, hřebíček.

Slavnostní tabule pro hosty. To de, ne?

Co vám mám povídat...sbírání gastro-mouder a intenzivní pečení mě dost naplňuje. Žádná gastro-sranda. Povíme si po vánocích až budu vyvařovat tukožroutskou polívku. I pan Cuketka by mohl vyprávět.

2 komentáře:

  1. Ty livanecky vypadaji uzasne! Blogy o jidle by meli byt cenzurovane, protoze jsem ted dostal hlad a musim si jit podruhe na obed! :D I kdyz tady nevari moc maso a stava se ze me vegetarian, takze mi mozna chyby ty spravne ziviny...

    OdpovědětSmazat
  2. mnaam to vypada nadherne! :-) nechtela by jsi napsat neco vice o tom pobytu na farme? :-) hrozne by me to zajimalo, taky bych chtela jet! :-)

    OdpovědětSmazat