pátek 14. října 2011

SLANÉ MUFFINY S RYBÍZEM, HERMELÍNEM & VLAŠSKÝMI OŘECHY

Před víkendem jsem se pustila do dalšího pokusu o muffiny na slano, v návaznosti na obzvlášť povedené bazalkové se sušenými rajčátky a parmezánem z minula. Základ receptu opět pochází z knihy Jedno těsto, 100 muffinů (viz. starší post), ale provedla jsem na něm drobné úpravy.

Takže...Jak na ně?



Ingredience:
280 gramů hladké mouky tj. o něco méně než třetina pytlíku
lžička soli, nebo i víc podle chuti
lžíce prášku do pečiva
půl lžičky jedlé sody
lžička namletého pepře
další koření, cokoliv v čem byste normálně vyváleli hermelín
2 velká vejce
300-400 ml kefíru
6 lžic slunečnicového oleje
150 gramů hermelínu
hrst červeného rybízu...asi by mohl být i černý, mě se do těsta pár kuliček černého připletlo, v knize mají marmeládu
hrst vlašských ořechů

Postup:
Sypké ingredience promícháme v míse, přisypeme rybíz, ořechy a na kostičky nakrájený hermelín. V hrnečku rozšleháme vajíčka, kefír a olej. Vlijeme do mísy a promícháme se sypkou směsí. Vlijeme do košíčků a pečeme na 200 stupňů (u el. trouby) po dobu asi 20 minut. Kefíru doporučuju nalít nejdřív méně, a pak postupně přidávat, těsto by ale mělo zůstat husté, není zdaleka tak řídké jako u ostatních muffinů, když se moc naředí špatně kyne a dělá nepěkný tvar. Další tip - určitě nezapomeňte na koření, možná by i stálo za to před pečením hermelín chvíli v něčem marinovat. Příště to zkusím a kdyžtak to sem připíšu....Pečení zdar & pěkný víkend všem!

P.S. Jak jste na tom se slanými muffiny vy? DO nebo DON'T? Máte nějaké oblíbené recepty?

6 komentářů:

  1. Muffiny na sladko jsou všude,tyhle jsou něco novýho a baví mě. Zejtra si je asi udělám.
    Ale nevím,jestli si lajznu ten rybíz.Jsem gastronomickej srab,tak ho možná vynechám.

    OdpovědětSmazat
  2. to ráda slyším, zkus klidně bez rybízu, ale je to s ním šťavnatější! :)

    OdpovědětSmazat
  3. Knihu doma mám, ale moc jsem toho zatím nezkoušel. Díky za tip, muffiny vypadají moc dobře!

    OdpovědětSmazat
  4. Nekdy ty muffiny musim zkusit... i kdyz me peceni tak strasne nebavi!

    OdpovědětSmazat
  5. Nebo se stav ;)

    K pečení - vpomněla jsem si na náš někdejší plán vymyšlený nad 24 stuňovým Primátorem udělat photoshoot v pekárně, pamatuješ?

    OdpovědětSmazat
  6. jsem totálně líná, takže nepeču..ale tuhle kombinaci strkam do toustů (jsou hned!) a je to prostě super


    pragueneedsmorestyle

    OdpovědětSmazat